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France, Aquitaine, Mont-de-Marsan, 40250, 361 Avenue du 11 novembre 1918, Souprosse
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Robert Dupérier
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De l’entreprise
Dupérier et Fils, s.a.s.
À la qualité et à la finesse naturelle des produits landais, s'ajoute un savoir-faire culinaire unique que la famille DUPERIER se transmet jalousement de génération en génération.
Aujourd'hui Robert DUPERIER, applique un savoir faire traditionnel au service de la qualité et de l'authenticité, reconnu par la presse des connaisseurs et des gastronomes.
Les recettes traditionnelles sont améliorées et enrichies au fil des années par les conseils de grands noms de la cuisine française qui font confiance à Robert DUPERIER pour choisir leurs produits frais.
Robert DUPERIER sélectionne sévèrement ses éleveurs gaveurs et surveille d'un oeil attentif l'alimentation des palmipèdes en cours d'élevage et de gavage.
La Structure familiale et artisanale répond aux normes d'hygiène européennes. Les contrôles permanents effectués à toutes les étapes de fabrication (découpe, préparation, mise en conserve) garantissent une excellente qualité à l'ensemble des produits de la gamme.
Disponible
Magret de canard sous-vide à cuisiner. Inciser la peau. Faire cuire le magret à feu doux côté peau (environ 8 mn). Vider la graisse puis faire cuire environ 2 mn côté chair.
La groupe: Viande d'oie
Disponible
Ingrédients
Poitrine de porc, foie de volaille, bloc foie gras de canard 20 , sel, poivre, épices.
La groupe: Les pâtés de foie en conserves
Disponible
Ingrédients
Poitrine et foie de porc, foie gras de canard, oeufs, lait, sel, poivre, épices, Armagnac.
La groupe: Les pâtés de foie en conserves
Disponible
Ingrédients
Cèpes, huile, sel.
Bien égoutter les cèpes avant de les faire frire.
La groupe: Les champignons en conserves
Disponible
- Grande sûreté d'emploi
- ne laisse aucune arête coupante
- couvercle ne tombe pas dans le contenu de la boite
- molette tranchante longue durée
- très beau design
La groupe: Les tire-bouchons
Disponible
Clé ouvrant les bocaux avec joint en caoutchouc.
La groupe: Les clés de conserve
Disponible
Ingrédients
Haricots, graisse, tomate, oignons, sel, poivre, piments doux et cayenne.
La groupe: Légumes en conserve
Disponible
Ingrédients
Cèpes morceaux 25 , fond de volaille, vin rouge, carottes, oignons, champignons de Paris, jambon, sel, poivre, amidon.
Conseils culinaires
Se réchauffe à feu doux. Accompagne toutes viandes.
La groupe: Les sauces
Disponible
Une bonne daube de boeuf se réchauffe à feu doux dans une cocotte ou au bain-marie.
Ingrédients
Viande de boeuf 50 , vin de Tursan, fond de volaille, ventrêche, carottes, oignons, sel, poivre, amidon.
La groupe: Les conserves de viande
Disponible
Sous-vide. A cuisiner. D.L.C. : 15 jours. Pour un foie gras poêlé, escaloper le foie en tranches d'un cm d'épaisseur minimum. Les poêler quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude anti-adhésive (sans ajout de graisse). Déglacer au vinaigre de framboise.
La groupe: Les subproduits
